karitejevo maslo
Karitejevo maslo, znano tudi kot karité, je vrhunski proizvod , ki izvira iz afriškega drevesa kariteja, ki raste v savani od vzhodnega Senegala do Etiopije. Je glavna spojina številnih visoko cenjenih kozmetičnih izdelkov zaradi vlažilnih in protidražilnih lastnosti kože. V afriških državah proizvajalkah pa se maslo običajno uporablja za kuhanje.
Prehrana in bioaktivne spojine
Lipidi so prevladujoča sestavina karitejevih jedrc in masla. Za njegovo maščobo je značilno 16 nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin, pri čemer prevladuje pet (oleinska, stearinska, palmitinska, linolna in arahidna). Variabilnost med jedrci različnega izvora je precej velika, saj je kemična sestava odvisna od številnih parametrov: vplivov okolja, geografske lege, agronomskih dejavnikov in genetske variacije.
Karitejevo maslo je bledo rumene, smetane ali sive barve. Sestavljen je pretežno iz trigliceridov in velikega deleža neumiljivih snovi, ki jih sestavljajo predvsem triterpenski alkoholi (60–70 %). Zato imajo izdelki za nego kože s karitejevim maslom dobre prodorne lastnosti.
Karitejevo maslo ima visoko raven tokoferola in vsebuje nekaj polifenolov, ki so vsem znani antioksidanti. Posebej pomembna sta α-tokoferol (oblika vitamina E) in alantoin, ki sta znana po protivnetnem in zdravilnem učinku na kožo.
Uporablja
Jedrca : Karitejevo maslo je zelo povpraševanje v mednarodni kozmetični industriji; osnova za zdravila za lokalno uporabo; evropska in japonska kuhinja; potencialna zamenjava kakavovega masla v proizvodnji čokolade.
Celuloza sadja kariteja : vir hrane na začetku deževne sezone v podsaharski Afriki; krmni dodatek za živali.
Odpadna voda iz pridelave karitejevega masla ima pesticidne lastnosti.
Pogača in lupine so potencialna gnojila in goriva.
Karitejevo drevo je pomemben vir medu . Listi, cvetovi, lubje in lateks se uporabljajo za različne namene.
Gojenje
Afriško drevo kariteja (Vitellaria paradoxa) je avtohtono v pasu savane podsaharske Afrike (širok 500–700 km). Ima dve podvrsti z različnimi geografskimi območji: Vp paradoxa raste med Senegalom in Nigerijo, večinoma na nižjih nadmorskih višinah (100–600 m), medtem ko Vp nilotica prebiva v Sudanu, Etiopiji in Ugandi na nadmorski višini od 650 do 1600 m.
Večinoma raste na polsušnih do sušnih območjih severno od vlažnega gozdnega pasu in doseže 15–22 m visoko. Karitejevo drevo začne obroditi šele po približno 15 letih, vendar lahko prideluje kakovostne oreščke z visoko vsebnostjo maščobe do 30 let. Letna pridelava na drevo je od 15 do 30 kg.
Za gojenje se uporablja semensko razmnoževanje, saj je vegetativno razmnoževanje še vedno problematično, vendar lahko cepljenje pospeši plodnost. Plodovi se pridelujejo od maja do avgusta. Karite je koristen za splošno odpornost ekosistema, ohranja rodovitnost tal in biotsko raznovrstnost flore in favne.
Trg in proizvodnja
Svetovna proizvodnja leta 2020: skoraj 750 tisoč ton na leto, vse v Afriki (FAO).
Glavne države proizvajalke: Mali, Nigerija, Burkina Faso, po vsej Afriki od vzhodnega Senegala do Etiopije.