Ananas
Zaradi odličnega okusa je ananas tretji najbolj uživan sadež na svetu, takoj za bananami in citrusi. Prav tako je poln hranil, antioksidantov in celo encimov , ki lahko zmanjšajo bolečino in slabost. Je izjemno bogat vir vitamina C in mangana , ki pokriva večino dnevnih priporočil, pa tudi vir bromelaina , encimskega izvlečka, ki se uporablja v kozmetičnih, lokalnih zdravilih in kot mehčalec mesa.
Prehrana in bioaktivne spojine
Ananas je dober vir ogljikovih hidratov, beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K in E ter visoko vsebnost beta karotena, holina, kalcija, magnezija, kalija in fosforja. Posušeno sadje ima posebno visoko vsebnost ogljikovih hidratov, predvsem sladkorjev (saharoza, glukoza in fruktoza). Vsebuje veliko aminokislin, vključno z vsemi devetimi esencialnimi.
Ananas je povezan s številnimi koristmi za zdravje, kot sta pomoč pri prebavi in krepitvi imunosti. Še posebej pomembne so njegove protivnetne lastnosti, ki lahko pripomorejo k hitrejšemu celjenju po operaciji ali okrevanju po vadbi ter zmanjšajo tveganje za raka. Zlasti bromelain lahko zmanjša vnetje, otekanje in krvavitev.
Ananas je zelo bogat s flavonoidi in fenolnimi kislinami, ki delujejo kot antioksidanti: galna kislina, katehin, kumarinska kislina in še veliko več.
Gojenje
Ananas izvira iz tropskih držav v Južni Ameriki in so ga zgodnji zahodni popotniki poimenovali po podobnosti s storžem. Raste kot majhen grm. Od leta 1820 se komercialno goji v rastlinjakih (tudi v Evropi) in številnih tropskih nasadih.
Ananas ima raje vroče in vlažno tropsko podnebje, raste pa tudi v zmernih regijah, če se temperatura giblje od 20 do 36 °C. Lahko zacveti tudi na 1800 m nadmorske višine, čeprav je plod bolj kisel. Ananas je treba nabirati šele, ko je pripravljen za uživanje, z minimalno vsebnostjo skupnih topnih trdnih snovi 12 % in po možnosti 1 % kislosti.
Uporablja
Trg in proizvodnja
Sadje : hrana (sveže, posušeno, konzervirano), sok, marmelade.
Pilingi : vir fitokemikalije.
Listi nekaterih sort : tekstil. Bromelain (večinoma
iz stebel): kozmetika, zdravila, mehčalec mesa.
Svetovna proizvodnja: skoraj 28 milijonov ton leta 2020 (FAO),
več kot 5 milijonov ton v Afriki, EA 1,2 milijona ton.Glavne države proizvajalke na svetu: Tajska, Brazilija, Filipini.
Glavne države proizvajalke v Afriki: Nigerija, Kenija, Tanzanija, Malavi.
Glavne države izvoznice: EA 35.000 ton v letu 2020, 24.000 ton brez znotraj trgovine, 85.000 ton Afrika