Papaja
Papaja (Carica papaya L.) je ena najbolj gojenih sadnih rastlin na svetu, zlasti v tropskih in subtropskih območjih. Papaja je bogata z vitamini, minerali in bioaktivnimi spojinami , ki so koristne za naše zdravje. Zrelo sadje lahko uživamo sveže ali predelamo v pijače, marmelade, bonbone, suho in kristalizirano sadje. Črna semena so tudi užitna in imajo oster, pikanten okus.
Prehrana in bioaktivne spojine
Papaja ima ugodno sestavo lipidov, ki zmanjšuje vnetne težave, ščiti pred trombogenezo in oksidativnim stresom ter preprečuje nekatere zaplete, povezane z debelostjo. Vsebnost kalcija, kalija in magnezija je visoka v kaši, pa tudi v semenih in listih. Vsebuje vitamine A, C, E in K ter pigmente (karotenoide). Poleg tega papaja vsebuje veliko aminokislin, vključno z vsemi esencialnimi.
Papaja vsebuje tudi različne fitokemikalije: glutation peroksidazo, transferazo in reduktazo, katalazo, glukozo-6-fospat, fenole, terpenole, alkaloide, flavonoide, saponine in drugo.
Gojenje
Papaja je zelnata trajnica, ki lahko zraste do 12 m visoko in obrodi vse leto. Komercialno papajo gojijo v tropskih in subtropskih območjih, ker je občutljiva na zmrzal. Tudi v subtropskih razmerah je zima lahko premrzla za rastline papaje. Kljub temu je gojenje v rastlinjakih na dobri poti, da se pridelava razširi tudi na hladnejše predele.
Običajno se gojita dve vrsti papaje. Ena ima sladko, rdeče ali oranžno meso, druga pa rumeno. V Avstraliji jih imenujejo "rdeča papaja" in "rumena papaja", medtem ko se katera koli nabrana zelena imenuje "zelena papaja".
Uporablja
Celuloza: hrana in živilski izdelki, sokovi.
Zelena papaja in njen lateks sta bogata s papainom , proteazo, ki se uporablja za mehčanje mesa in drugih beljakovin.
Trg in proizvodnja
Svetovna proizvodnja leta 2020: skoraj 14 milijonov ton, v Afriki 1,5 milijona ton (10,7 %), vzhodna Afrika app. 300 tisoč ton.
Glavne države proizvajalke na svetu: Indija, Dominikanska republika, Brazilija
Glavne države proizvajalke Afrika: Nigerija, Demokratična republika Kongo; Kenija, Mali, Etiopija
Glede na najnovejši statistični podatki FAO (Food and Agricultural Organization of the United States) proizvodnja in trgovina nenehno rasteta.