Avokado
Avokado pridelujejo v več kot 50 tropskih in subtropskih državah in še vedno pridobiva na pomenu zaradi svoje prehranske in koristne narave. Ima številne koristi za zdravje , med drugim pomaga preprečevati očesne bolezni in znižuje raven nezdravega holesterola ter visoko vsebnost močnih antioksidantov . Zato je zelo priljubljen in se proizvaja po vsem svetu.
Prehrana in bioaktivne spojine
Celuloza predstavlja 50 - 80 % v različnih sortah avokada. Vsebuje približno 67-78% vlage, 5-35% lipidov, z večjim deležem nenasičenih maščobnih kislin (60-85%), 1-9% ogljikovih hidratov, 1-3% beljakovin, 1,4-9% vlaknin, sladkorjev ( 0,3 %), energijska vrednost pa med 140-2300 kcal.
Pulpa ima visoko koncentracijo kalija, ki uravnava mišično aktivnost in ščiti telo pred boleznimi srca in ožilja ter je dober vir fosforja, magnezija, kalcija ter natrija, cinka in železa.
Avokado vsebuje številne koristne spojine, ki delujejo kot antioksidanti: pigmente (tj. karotenoidi, zlasti lutein), fenolne spojine, fitoestrogene, polifenoli, tanine, vitamine B, A, C, E in K1, glutation in β-sitosterol.
Gojenje
Avokado gojijo v tropskem in sredozemskem podnebju mnogih držav. Odvisno od sorte ima avokado zeleno, rjavo, škrlatno ali črno kožo, ko je zrel, in je lahko hruškast, jajčast ali kroglast. Persea americana je drevo, ki zraste do 20 m (66 ft) visoko. Kot subtropska vrsta, avokado potrebuje podnebje brez zmrzali in z malo vetra.
Gojenje avokada je na splošno zelo zahtevno za vodo in proizvede veliko količino olupkov in semen, ki so dolgo veljali za odpadke, a so pravzaprav bogat vir fitokemikalije, ki zmanjšujejo vnetne bolezni. Ostanki avokada vsebujejo eterična olja s precejšnjo vsebnostjo polifenolnih spojin. Semena so dober vir ogljikovih hidratov, kot so hemiceluloze, vlaknine in škrob (30%).
Uporablja
Celuloza: hrana in živilski izdelki (npr. guacamole).
Olje: možen nadomestek oljčnega olja zaradi njegovih zdravstvenih koristi, farmacevtske in kozmetične industrije.
Listi: bogat vir fitokemikalije za farmacevtsko in kozmetično industrijo.
Visoka vsebnost vlaknin v ostankih po ekstrakciji lipidov omogoča njihovo uporabo pri pripravi moke, ki je primerna za pekovske izdelke in testenine.
Trg in proizvodnja
Svetovna proizvodnja leta 2020 (FAO): več kot 8 milijonov ton, v Afriki več kot 1 milijon ton (13,3 %), EA skoraj 700 tisoč ton.
Glavne države proizvajalke na svetu: Mehika, Kolumbija, Dominikanska republika.
Glavne države proizvajalke Afrika: Kenija, Etiopija, Malavi, Južna Afrika
Nizozemska, Francija in Združeno kraljestvo so trgi z največjim potencialom za afriški izvoz avokada.