Lila Tee
Lila Tee ist eine relativ neue Sorte der Teepflanze Camellia sinensis , die in mehreren Tee produzierenden Ländern wie Kenia, China, Japan und Indien gezüchtet wurde. Er wurde als ähnlich wie Oolong beschrieben, leichter als schwarzer Tee, aber nicht ganz so pflanzlich schmeckend wie grüner Tee. Lila Tee ist außergewöhnlich reich an Anthocyanen , zusätzlich zu Catechinen und anderen phenolischen Verbindungen, die für ihre schützende antioxidative Wirkung bekannt sind, und enthält weniger Koffein als andere Sorten.
Ernährung und bioaktive Verbindungen
Die chemische Zusammensetzung von Tee ist komplex und umfasst Polyphenole, Aminosäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Pigmente, flüchtige Verbindungen, Mineralien, Spurenelemente und Alkaloide wie Koffein, Theophyllin und Theobromin. Polyphenole sind die wichtigsten bioaktiven Moleküle im Purpurtee, und Anthocyane sind für seine charakteristische Farbe verantwortlich. Aromen und bioaktive Eigenschaften hängen hauptsächlich von der Teesorte ab, aber auch von der geografischen Herkunft, landwirtschaftlichen Praktiken, klimatischen Bedingungen, Jahreszeiten und Verarbeitungsmethoden.
Das Teegetränk wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden aus, da die Blätter einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen enthalten, darunter Flavonoide, Theanin und ätherische Öle. Beispielsweise können sie das Risiko verschiedener alters- und fettleibiger chronischer Erkrankungen verringern, als neuroprotektive Wirkstoffe im Gehirn wirken oder antimikrobielle Aktivität aufweisen
Anbau
Lila Tee wird aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt, der gleichen Pflanze, aus der schwarzer, grüner, Oolong- und andere Teesorten hergestellt werden. Alle werden von einer der beiden heute angebauten Hauptsorten geerntet, Cs var. sinensis und Cs var. assamika.
C. sinensis stammt ursprünglich aus Ostasien, dem indischen Subkontinent und Südostasien, wird aber auf der ganzen Welt angebaut, hauptsächlich in den tropischen und subtropischen Regionen. Es ist ein immergrüner Strauch oder kleiner Baum, der normalerweise auf eine Höhe unter 2 m (6,6 ft) getrimmt wird. Die Spitze (Knospe) und die ersten zwei bis drei Blätter werden in der Regel alle ein bis zwei Wochen für die Verarbeitung geerntet.
Verwendet
Blätter : Teegetränk (Unterschiede zwischen den Tees resultieren aus der unterschiedlichen Verarbeitung); potenzielle Nahrungsergänzung von Anthocyanen; stärkende Ernährung mit verschiedenen Nahrungsmitteln, zum Beispiel mit probiotischem Tee angereicherter Joghurt; Lebensmittelfarbstoffe.
Samen : Teeöl, ein süßliches Gewürz und Speiseöl.
Markt und Produktion
Lila Tee ist erst seit einigen Jahren in den Läden, stößt aber bereits auf großes Interesse der Verbraucher. Mehrere Sorten wurden kürzlich in Kenia, China, Japan und Indien auf den Markt gebracht. Für Länder wie Kenia, wo 95 % des Tees exportiert werden, sind Teespezialitäten von großer wirtschaftlicher Bedeutung.